Bilis Kacang Pedas Manis

Bahan-bahan :

1/4 kg ikan bilis - digoreng

150 gm kacang tanah - digoreng

1/2 kg ubi kentang - dihiris nipis dan digoreng

3 sudu besar minyak masak

1 sudu besar bawang besar (dikisar)

3 sudu besar pes cili

1/4 mangkuk air asam jawa

1 sudu teh sos ikan

5 sudu besar gula

Cara penyediaan :

Panaskan minyak dan tumis bawang besar bersama pes cili. Kacau hingga garing dan terbit bau. Masukkan air asam jawa, sos ikan dan gula. Kacau hingga pekat dan masukkan kesemua ikan bilis, kacang tanah dan ubi kentang yang telah digoreng tadi. Kaup balikkan hingga semua sebati dan masukkan ke dalam penyejat untuk membuang lebihan minyak. Apabila minyak telah keluar dan kering, biarkan sambal ini kering sebelum dimasukkan ke dalam balang kedap udara. Boleh disimpan lama selagi mana anda mahu, sesuai dijadikan bekalan untuk mereka yang menuntut di luar negara.