Sambal Tumis Telur

Bahan-bahan :

4 biji telur - digoreng ala mata kerbau

1 sudu besar bawang besar yang telah dikisar

4 sudu besar pes cili

1/4 mangkuk air asam jawa

sedikit garam

sedikit gula

Cara penyediaan :

Panakan minyak dan tumis bawang besar serta pes cili. Kacau hingga garing dan terbit bau, masukkan air asam jawa, garam dan gula. Biarkan ia mendidih dan masukkan telur yang telah digoreng tadi. Kacau hingga sebati dan sedikit pekat. Angkat dan hidangkan. Sesuai untuk anda yang perlukan hidangan paling cepat dan sedap.

Telur Bungkus

Bahan-bahan :

3 biji telur

100 gram ayam atau daging - dicincang

1 ulas bawang putih - ditumbuk kasar

1 labu bawang besar - dipotong dadu

4 sudu besar sayur campur (mixed vege)

1 sudu kecil rempah kari daging

1 sudu besar sos tiram

1 sudu besar sos tomato dan cili

1 sudu kecil tepung jagung

1 sudu besar sos ikan

sedikit garam dan gula

minyak masak

daun bawang & bawang goreng - untuk hiasan

Cara penyediaan :

Panaskan minyak dan tumis bawang putih. Masukkan daging atau ayam yang telah dicincang. Biarkan hingga daging atau ayam tadi masak. Masukkan serbuk kari, sos tiram, sos cili dan sos tomato. Kacau rata dan tambahkan sedikit garam, gula dan sos ikan dan kacau hingga kering. Bancuhkan tepung jagung bersama sedikit air dan tuangkan ke dalam campuran tadi dan kacau. Apabila agak pekat dan melekit, tutup api dan sediakan telur untuk dibungkus dengan campuran ayam atau daging ini. Gunakan kuali yang bersih dan cukup besar. Panaskan kuali dengan sedikit minyak, pastikan minyak rata di sekeliling kuali. Pukul telur hingga berbuih dan tuang ke dalam kuali yang betul2 panas. Cepat2 ratakan telur sehingga menjadi nipis dan cukup untuk menampung campuran daging atau ayam tadi. Tuangkan campuran tadi di bahagian tengah telur dan cepat2 bungkuskannya dengan melipat sekeliling telur tadi menjadikannya bentuk 4 segi. Untuk mengangkat telur tanpa memecahkannya, letakkan pinggan ke atas telur tadi dan telungkupkan kuali, jadi telur akan terletak elok di atas pinggan dengan bahagian berlipatnya tersorok di bawah....jadi ia kelihatan cantik ler....Hiaskan bahagian atas dengan bawang goreng dan daun bawang atau boleh gak dituangkan sos cili di atasnya.

Telur Masak Kicap Ala Biring

Bahan-bahan :
4 biji telur ayam
1 biji kentang - di hiris
1/2 cawan kacang pis dalam tin
1 ulas bawang merah - dimayang halus
1 ulas bawang putih - dimayang halus
1 labu bawang besar - dimayang kasar
1 tangkai cili merah - dimayang kasar
1 biji tomato - dipotong 4
Daun bawang - potong sebagai hiasan
Kicap pekat
Minyak masak

Cara penyediaan :
Telur digoreng ala mata kerbau. Angkat dan letakkan dalam pinggan. Panaskan minyak untuk menumis. Tumiskan bawang merah dan bawang putih hingga agak garing. Masukkan kicap pekat, air dan hirisan kentang. Biarkan hingga kentang agak empuk. Kemudian masukkan kacang pis, tomato, bawang besar dan cili merah. Bila kuah agak mendidih masukkan telur mata kerbau yang telah digoreng tadi dan biarkan hingga ia sebati. Angkat dan hiaskan dengan daun bawang dan hidangkan......yummmy.......