KEK RAYA - Mocha Chocolate Cake

Bahan-bahan :

100 gm mentega

160 gm marjerin
100 gm gula perang

100 gm gula kastor
5 biji telur
50 ml susu segar

1 sudu besar pes kopi
250 gm tepung naik sendiri
1/2 sudu kecil esen vanilla
Krim coklat - hiasan
Hershey bar - hiasan

Cara penyediaan :
Pukul mentega, marjerin, gula perang dan gula kastor hingga kembang dan gebu. Masukkan telur berselang-seli dengan susu, tepung, pes kopi dan esen vanilla. Tuang ke dalam tin pembakar berbentuk bulat yang telah dialas dan dilenser dengan mentega. Bakar di dalam ketuhar bersuhu 160'C selama 45 minit - 1 jam atau hingga kekuningan dan di bahagian tengahnya betul2 masak. Anda boleh tahu bahawa ianya benar2 masak dengan menyucuk lidi di tengah2 kek itu dan pastikan bahawa tiada tepung yang melekat di lidi tersebut. Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan. Sapukan kelilingnya dengan krim coklat dan hiaskan di atasnya dengan parutan coklat di kelilingnya. Simpan di tempat dingin.

BISKUT RAYA - Biskut Nestum Snowy

Bahan-bahan :
250 gm buttercup
300 gm gula kastor
250 gm nestum

430 gm tepung gandum
1 1/2 sudu teh serbuk koko
200 gm minyak sapi 
susu tepung - hiasan

Cara penyediaan :
Campurkan oat, gula kastor, serbuk koko, minyak sapi dan mentega. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sehingga doh menjadi lembut. Anda tidak perlu menggunakan kesemua tepung yang ada. Ambil sedikit doh dan bentukkan ia bujur seperti jari. Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu di atas suhu 160'C. Apabila telah masak, taburkan susu tepung di atasnya dan bolehlah disimpan di dalam bekas kedap udara.

BISKUT RAYA - Tart Nenas Gulung

Bahan-bahan :

260 gm mentega

1 sudu besar gula aising

450 gm tepung gandum

75 gm susu tepung

3 biji kuning telur

1 biji putih telur

1 sudu besar minyak sapi QBB

1/2 sudu teh garam

Cara penyediaan :
Gaul rata mentega, gula, telur, minyak sapi dan garam. Masokkan susu tepung dan tepung gandum lalu di gaul lagi hingga sebati. Biarkan adunan selama 1/2 jam. Gunakan acuan samperit dan pamkan sepanjang 5cm & potong menggunakan pisau. Ambil secubit jem nenas dan bujurkan kurang sedikit saiz lebar doh yg telah dipotong tadi. Letakkan jem nenas di atas doh & gulung dengan kemas. Sapukan kuning telur di atasnya dan bakar.

BISKUT RAYA - Biskut Nescafe Bar

Bahan-bahan :

250 gm mentega

220 gm gula kastor
450 gm tepung gandum100 gm tepung jagung
1 sudu besar nescafe - dicairkan
2 biji kuning telur1 sudu teh esen vanilla

chocolate bar-dicairkan secara double boiling

white choc-dicairkan secara double boiling
sedikit bijan - disangai tanpa minyak

Cara penyediaan :
Pukul gula dan mentega hingga sebati dan kembang. Masukkan kuning telur dan pukul lagi. Masukkan Nescafe dan esen vanila. Akhir sekali masukkan campuran tepung tadi dan uli. Canai adunan tadi dan terap mengikut bentuk 4segi bujur dan bakar di dalam oven selama 15-20 minit. Keluar & sejukkan dahulu di atas redai. Sapukan coklat yang telah dicairkan & gunakan white chocolate sbg hiasan. Letakkan bijan yang telah disangai di atas biskut.

BISKUT RAYA - Biskut Mentega Kacang Rangup

Bahan-bahan :300 gm mentega kacang

250 gm marjerin

185 gm gula kastor

185 gm gula perang

2 biji telur

1/2 sudu kecil esen vanilla

350 gm tepung gandum

1 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil baking soda

Cara penyediaan :

Pukul mentega kacang, marjerin, gula kastor dan gula perang sehingga kembang. Masukkan telur dan esen vanilla. Campurkan tepung, baking soda dan baking powder ke dalam adunan mentega kacang tadi. Bentukkan doh menjadi bulat sebesar ibu jari dan letakkan di dalam loyang pembakar. Jarakkan setiap doh agak2 2 inci. Gunakan garfu yang telah dicelupkan ke dalam tepung dan lakarkan di atas doh tadi untuk meleperkannya. Bakar di dalam oven dengan suhu 175'C atau selama 15-20 minit sehinga keperang-perangan. Angkat dan biarkan sejuk, taburkan gula halus di atasnya sebelum dimasukkan ke dalam bekas kedap udara.

BISKUT RAYA - Chocolate Cookies Pretzel

 


Bahan-bahan :

3/4 cawan mentega tanpa garam - dicairkan 

185 gm gula perang 

125 gm gula pasir

 310 gm tepung gandum 

1/2 sudu teh soda bikarbonate

 1/2 sudu teh garam

 1 sudu teh esen vanilla

 1 biji telur

 2 cawan semisweet chocolate chips

Cara penyediaan :

Pukul butter yang telah dicairkan, gula perang dan gula pasir sampai kembang dan sebati. Masukkan esen vanilla, telur dan kuning telur, pukul lagi sehingga kembang dan berkrim. Campurkan bahan-bahan yang telah diayak tadi dan gaul rata. Masukkan chocolate chip dan gaul menggunakan senduk kayu. Gunakan sudu dan method "dropping" untuk letakkan adunan ke atas dulang pembakar dengan jarak 2 inci. Bakar biskut selama 10 - 15 minit atau sehingga tepi biskut kuning keemasan. Biarkan sejuk sebelum pindahkan biskut ke dalam bekas.

BISKUT RAYA - Biskut Nutty Oat

Bahan-bahan :
125 gm mentega
75 gm gula kastor
125 gm gula perang
1 biji telur
1/2 sudu teh esen vanilla
220 gm tepung gandum
1/2 sudu kecil baking soda
1/2 sudu kecil garam
90 gm oat
50 gm walnut cincang

Cara penyediaan :
Pukul shortening, gula kastor dan gula perang hingga kembang dan ringan. Campurkan dengan telur dan esen vanilla. Masukkan campuran tepung, baking soda dan garam, pukul lagi hingga adunan sebati. Masukkan oat dan walnut cincang. Bujur2 kan adunan dan jarakkan anggaran 1 inci di atas loyang pembakar. Bakar selama 10-15 minit atau sehingga keperang-perangan. Gunakan suhu panas 180'C. Keluarkan biskut yang telah masak dengan segera dan letakkan di atas rak penyejuk. Taburkan oat di atasnya & barulah di simpan di dalam bekas kedap udara.

BISKUT RAYA - Chocolate Chip Cornflake Cookies

Bahan-bahan :
250 gm mentega
230 gm gula perang
100 gm gula kastor
2 biji telur
2 sudu besar susu segar
1 sudu kecil esen vanilla
1 sudu kecil baking soda
200 gm tepung gandum
230 gm cornflake
1 cawan cip coklat semisweet
1 cawan walnut - dicincang
buah ceri-hiasan
 

Cara penyediaan :
Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan telur, susu dan esen vanilla, pukul lagi. Masukkan campuran tepung, baking soda dan garam, kacau hingga sebati. Akhir sekali tambahkan cornflakes, cip coklat dan walnut cincang. Gunakan kaedah 'dropping' menggunakan sudu kecil ke atas loyang (tidak perlu melenserkan majerin ke atasnya). Letakkan hirisan ceri di atasnya dan bakar di dalam oven dengan suhu 175'C selama 10 minit dan biarkan sejuk selama 1 minit di atas rak penyejuk.

BISKUT RAYA - Biskut Oat Kismis Berempah

Bahan-bahan :
125 gm mentega125 gm shortening (perisa mentega)
185 gm gula perang125 gm gula kastor2 biji telur1 sudu teh esen vanilla230 gm tepung gandum1 sudu teh baking soda1 sudu teh serbuk kayu manis½ sudu teh serbuk bunga cengkih½ sudu teh garam90 gm oat185 gm kismis hitam

Cara penyediaan :
Pukul mentega, shortening perisa mentega, gula perang, gula, telur dan esen vanilla sehingga gebu dan sebati. Masukkan, tepung, baking soda, serbuk kayu manis, serbuk bunga cengkih dan garam. Gaul sebati. Masukkan pula oats dan kismis. Gunakan teknik “dropping” menggunakan sudu letakkan adunan diatas loyang pembakar. Bakar selama 10 – 12 minit dengan suhu 175'C atau sehingga kekuningan. Jangan terlalu garing, nanti rasanya menjadi kesat atau terlalu kering. Biarkan sejuk selama 2 minit dan simpan dalam bekas kedap udara.

BISKUT RAYA - Pandan Oat Macaroon

Bahan-bahan :140 gm gula kastor250 gm mentega
2 biji kuning telur

50 gm kelapa

50 gm oat
1 sudu teh pes pandan

300 gm tepung gandum

Cara penyediaan :
Pukul mentega dan gula hingga sebati. Masukkan kuning telur, kelapa, oat dan pes pandan. Gaul rata. Masukkan tepung sedikit-sedikit hingga habis. Uli sebati. Terap adunan mengikut bentuk kesukaan dan bakar hingga masak.

BISKUT RAYA - Shortbread Oat All Spice

Bahan-bahan :
250 gm mentega
150 gm gula kastor

320 gm tepung gandum

90 gm oats
80 gm tepung beras
1 sudu teh serbuk rempah McCormick - hiasan
sedikit gula halus - untuk hiasan

Cara penyediaan :
Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Masukkan bahan kering dan gaul rata. Tekan ke dalam acuan shortbread atau canai dan terap dengan acuan kesukaan anda. Bakar dalam ketuhar bersuhu 180'C selama 30minit hingga warna bertukar kuning keemasan. Keluarkan dari ketuhar dan taburkan dengan campuran gula kastor dan rempah. Biarkan sejuk seketika sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

BISKUT RAYA - Biskut Candy Oat Chocolate

Bahan-bahan :

110 gm mentega

140 gm shortening

160 gm gula kastor
1 biji telur
1 sudu kecil esen vanilla
250 gm tepung naik sendiri

70 gm oat

20 gm serbuk koko Van Houten

Cara penyediaan :
Putar mentega, shortening dan gula hingga kembang dan lembut. Masukkan telur dan esen vanilla dan kacau rata. Masukkan pula serbuk koko yang telah dicampur dengan tepung dan kacau sehingga boleh dibuat doh lembut. Bulat kecil doh letakkan hirisan kecil ceri di atasnya sebagai hiasan. Bakar dalam suhu 180'C selama 15-20 minit.

BISKUT RAYA - Milky Cashewnut

 

Bahan-bahan
250 gm buttercup
185 gm gula perang
375 gm tepung gandum
125 gm gajus - dikisar
1/2 sudu teh soda bikarbonat
1 biji kuning telur - sapuan atas
100 gm biji gajus - hiasan

Cara penyediaan :
Pukul mentega dan gula perang hingga kembang. Masukkan tepung gandum, soda bikarbonat dan gajus kisar, gaul hingga menjadi doh. Canai doh dan terap mengikut bentuk gajus atau bujur. Cucukkan biji gajus seperti gambar dan sapukan sedikit kuning telur di atasnya sebagai hiasan. Bakar pada suhu 170'C selama 15-20 minit.

BISKUT RAYA - Orange Shortbread

Bahan-bahan :
250 gm mentega
60 gm gula kastor
260 gm tepung gandum
40 gm tepung beras
1/2 sudu kecil esen vanilla
3 sudu besar pati oren Sunquick
gula aising - untuk taburan
 
Cara penyediaan :
Campurkan kedua-dua tepung ke dalam mangkuk besar. Masukkan gula dan gaul rata. Masukkan mentega, pati oren dan esen vanilla, menggunakan hujung jari. Uli sehingga menjadi doh yang lembut. Bentukkan doh memanjang dan bentuk 4segi, masukkan ke dalam plastik dan gulung kemas adunan. Simpan di dalam peti sejuk selama 2 jam. Keluarkan dan potong adunan tadi setebal 1/2 cm. Susun biskut di atas dulang pembakar. Dengan menggunakan garfu, cucukkan permukaan biskut untuk menghasilkan corak. Bakar selama 20 minit. Keluarkan dari ketuhar dan taburkan dengan gula. Biarkan sejuk terlebih dahulu sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.

BISKUT RAYA - Vienese Singer Cookies

 Bahan-bahan :
250 gm buttercup
3keping cheesedale (dicairkan)
130 gm gula kastor
320 gm tepung gandum
60 gm tepung jagung 
cooking chocolate - hiasan
ceri merah - hiasan

Cara penyediaan :
Pukul buttercup dan gula hinga sebati. Masukkan cheese, tepung gandum dan jagung yang telah diayakkan sedikit demi sedikit. Pastikan adunan lembut & gunakan acuan samperit bunga cina. Bentukkan bunga cina & hiaskan dengan ceri merah.  Bakar pada suhu 170'C selama 20 minit. Sejukkan dan hiaskan di atasnya dengan lakaran chocolate yang telah dicairkan. Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.

BISKUT RAYA - Biskut Jejari Mohrenglanz

 

Bahan-bahan :
250 gm buttercup

70 gm gula halus
1 sudu kecil esen vanilla
1 biji telur
300 gm tepung
1/2 sudu kecil baking powder
badam cincang 

biji badam (dipanggang) - untuk hiasan

coklat masak Mohrenglanz (boleh digantikan dengan coklat masak biasa)
* coklat mohrenglanz boleh didapat di pasaraya2 besar dan berkualiti tinggi

Cara penyediaan :
Ayak tepung dan baking powder, ketepikan seketika. Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan esen vanilla dan telur, pukul lagi. Masukkan bahan yang telah diayak tadi bersama badam cincang hingga adunan menjadi sebati. Terap menggunakan acuan 4segi bujur dan letakkan biji badam panggang di atasnya. Bakar di dalam oven pada suhu 160'C atau anggaran 15-20 minit.  Hiaskan dengan white chocolate di atasnya.

BISKUT RAYA - Biskut Juraian Warna Warni

 

Bahan-bahan :

250 gm buttercup
100 gm gula halus
350 gm tepung gandum
100 gm tepung jagung
1 biji kuning telur
1 sudu kecil esen vanilla
sedikit coklat rice - hiasan
sedikit manik gula kecil warna-warni

cawan kertas kecil

Cara penyediaan :
Pukul buttercup dan gula hingga kembang. Masukkan kuning telur dan esen vanilla dan pukul lagi. Masukkan tepung dan gaul rata. Parutkan adunan ke dalam mangkuk kecil dan sudukan ke dalam mangkuk kertas yang telah disusun di atas loyang pembakar. Taburkan coklat rice dan manik gula kecil. Bakar dalam oven dgn suhu 180’C atau sehingga masak anggaran 15 minit. Keluarkan dan sejukkan, dan simpan dalam bekas kedap udara.

BISKUT RAYA - Biskut Makmur

 Bahan-bahan :
500 gm tepung gandum

80 gm gula halus
minyak sapi - ikut lembut doh

gula aising - untuk salut biskut
Bahan Inti :
300 gm kacang tanah
70 gm gula halus
*kacang tanah digoreng tanpa minyak dan dimesin halus dan dicampur dengan gula
Cara penyediaan :
Gaulkan semua bahan doh hingga lembut dan boleh dibentukkan. Ambil seketul doh sebesar biji guli dan leperkan. Masukkan inti yang telah dibentuk bujur dan balut dengan doh tadi. Jadikan ia sebesar biji buah kurma. Bakar dalam suhu 180'C selama 20 - 25 minit atau sehingga nampak masak.Sejukkan baru golekkan dalam gula aising.

BISKUT RAYA - Biskut Tart Gulung Blueberry

Bahan-bahan : 
60 gm buttercup

190 gm majerin
70 gm gula halus
1 biji kuning telur
1 sudu kecil esen vanilla
350 gm tepung gandum
50 gm tepung jagung

Pewarna ungu

White cooking chocolate

Jem blueberry (boleh dibeli dikedai bahan kuih)
* boleh juga kalau nak buat sendiri.... 1kg blueberry - blend dan masak dengan 1 cawan gula dan 1/2 cawan air (masak hingga kering)
 
Cara penyediaan :
Gaulkan butter,majerin dan gula, masukkan kuning telur dan esen vanilla dan gaul lagi sehingga rata. Masukkan tepung gandum dan tepung jagung yang telah diayakkan. Gaulkan sehingga rata dan sebati.Gunakan acuan Nestar dan pamkan adunan sepanjang 2 - 3 inci. Sudukan jem blueberry ke atas adunan dan gulungkan.  Bakar dalam oven suhu 180'C sehingga selama 20 minit. Sejukkan dan hiaskan dengan lakaran white chocolate di atasnya.
* tujuan menggunakan white chocolate di atas biskut tadi adalah supaya dapat mengimbangkan rasa masam blueberry dengan rasa manis white choc.
 

BISKUT RAYA - Chocolate Cookies Pretzel

 

Bahan-bahan :
250 gm buttercup

 240 gm gula kastor
30 gm gula perang
400 gm tepung gandum
100 gm tepung jagung
2 biji telur
1 sudu teh esen vanilla
30 gm serbuk koko Van Houten
200 gm coklat cip Vochelle
200 gm badam cincang

1/2 sudu kecil baking powder
1/2 sudu teh emplex

Cara penyediaan :
Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan telur dan esen vanilla dan pukul lagi. Di dalam bekas yang berasingan, satukan tepung gandum, tepung jagung, serbuk koko, baking powder dan emplex. Masukkan campuran kering ini ke dalam adunan mentega. Kemudian masukkan coklat cip dan badam cincang, kacau hingga sebati. Gunakan sudu kecil, kaup sesudu dan letakkan di dalam loyang. Bakar di dalam oven dengan suhu 180'C atau selama 20 minit.